Nativ Extra

Der Ausdruck „Nativ Extra“ wird für naturbelassene, also native Öle in bester (=extra) Qualität verwendet. Innerhalb der Europäischen Union gilt die Bezeichnung „Nativ Extra“ als höchstes Gütesiegel für Olivenöle. Da es bei Olivenölen große Unterschiede in der Qualität (Güteklassen), im Geschmack sowie in der Anbaumethode und der Gewinnung von Olivenöl gibt, lassen sich diese Unterschiede durch acht Qualitätskategorien der Europäischen Union erklären, von denen allerdings nur die folgenden 4 Kategorien für den Lebensmittelbereich relevant sind:

Kategorie 1: Natives Olivenöl Extra – entspricht der ersten Güteklasse und wird direkt mittels mechanischer Verfahren und Kaltextraktion, bzw. Kaltpressung aus den Oliven gewonnen. Der Säuregehalt liegt bei maximal 0,8 Prozent;
Kategorie 2: Natives Olivenöl – entspricht der ersten Güteklasse und wird direkt mittels mechanischer Verfahren und Kaltextraktion, bzw. Kaltpressung aus den Oliven gewonnen. Der Säuregehalt liegt bei maximal 2,0 Prozent;
Kategorie 5: Olivenöl – besteht sowohl aus raffiniertem als auch aus nativem Olivenöl. Der Säuregehalt liegt bei maximal 1,0 Prozent und ist geschmacksneutral;
Kategorie 8: Oliventresteröl – besteht ausschließlich aus Öl aus Oliventrester (Olivenfruchtresten) sowie aus Öl, das direkt aus Oliven gewonnen wurde. Dieses Öl ist nicht empfehlenswert für den Gebrauch in der Küche.

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