Gesättigte Fettsäuren

Der Begriff „gesättigte Fettsäuren“ beschreibt einen wichtigen Bestandteil von Fett, der bei dessen Verdauung freigesetzt wird. Die Fettsäure-Kette der gesättigten Fettsäuren weist eine Einfachbindung auf und gilt generell als ungesund.

Gesättigte Fettsäuren sind vor allem in Butter-, Caprin-, Capron-, Capryl-, Myristin-, Palmitin- sowie Stearinsäure enthalten. Tierische Nahrungsmittel gelten daher als eher ungünstige Fettsäuren. Als Beispiele sind hier Butter, Fleisch, aber auch Wurst und Schweineschmalz zu nennen.