Fettähnliche Stoffe

Fettähnliche Stoffe werden auch Lipide genannt. Am wichtigsten für unseren Körper ist das Cholesterin. Es wird hauptsächlich in der Leber produziert und kommt gleichermaßen bei Mensch und Tier vor. Ein Teil des Cholesterins, das in der Leber produziert wird, nimmt der Darm auf, allerdings macht dieser Anteil weniger als 10 Prozent des Cholesterins aus der Nahrung aus. Im Prinzip braucht der Körper nicht unbedingt cholesterinreiche Nahrung, der in der Leber produzierte Teil reicht aus. Wenn jedoch zu viel Cholesterin über die Nahrung aufgenommen wird, kann sich langfristig das vermehrte Cholesterin in den Gefäßwänden absetzen und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Zu den Aufgaben des Cholesterins gehören unter anderem der Aufbau von Gallensteinen, von Vitamin D, der Zellmembrane sowie der Aufbau von Hormonen.

Enthalten ist Cholesterin überwiegend in tierischen Produkten, da pflanzliche Lebensmittel sekundäre Pflanzenstoffe beinhalten. In folgenden Lebensmitteln ist Cholesterin enthalten:

  • Leber
  • Eiern
  • Butter
  • Geflügel
  • Milch
  • Fisch
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